Molt interessant el tema.
Hi ha eines per baixar-se els vídeos de Youtube en local. Jo la que conec i que és molt flexible és https://youtube-dl.org/ (també a Debian: https://packages.debian.org/youtube-dl). Per exemple, he baixat el vídeo https://www.youtube.com/watch?v=WuxhzdJI-h4 de https://ddd.uab.cat/record/222619 en la seva resolució més alta (1280x720) a https://volum-i.uab.cat/originals/videos/222619/. Aquests són els formats en els que està desat a can Youtube:
$ youtube-dl -F "https://www.youtube.com/watch?v=WuxhzdJI-h4"
[youtube] WuxhzdJI-h4: Downloading webpage
[youtube] WuxhzdJI-h4: Downloading MPD manifest
[info] Available formats for WuxhzdJI-h4:
format code extension resolution note
139 m4a audio only DASH audio 49k , m4a_dash container, mp4a.40.5@ 48k (22050Hz)
140 m4a audio only DASH audio 130k , m4a_dash container, mp4a.40.2@128k (44100Hz)
251 webm audio only DASH audio 153k , webm_dash container, opus @160k (48000Hz)
278 webm 256x144 DASH video 95k , webm_dash container, vp9, 25fps, video only
160 mp4 256x144 DASH video 108k , mp4_dash container, avc1.4d400b, 25fps, video only
242 webm 426x240 DASH video 220k , webm_dash container, vp9, 25fps, video only
133 mp4 426x240 DASH video 242k , mp4_dash container, avc1.4d400c, 25fps, video only
243 webm 640x360 DASH video 405k , webm_dash container, vp9, 25fps, video only
134 mp4 640x360 DASH video 636k , mp4_dash container, avc1.4d401e, 25fps, video only
244 webm 854x480 DASH video 752k , webm_dash container, vp9, 25fps, video only
135 mp4 854x480 DASH video 1155k , mp4_dash container, avc1.4d4014, 25fps, video only
247 webm 1280x720 DASH video 1505k , webm_dash container, vp9, 25fps, video only
136 mp4 1280x720 DASH video 2310k , mp4_dash container, avc1.4d4016, 25fps, video only
248 webm 1920x1080 DASH video 2646k , webm_dash container, vp9, 25fps, video only
137 mp4 1920x1080 DASH video 4768k , mp4_dash container, avc1.640028, 25fps, video only
18 mp4 640x360 360p 528k , avc1.42001E, 25fps, mp4a.40.2@ 96k (44100Hz), 12.05MiB
22 mp4 1280x720 720p 1914k , avc1.64001F, 25fps, mp4a.40.2@192k (44100Hz) (best)
Evidentment, la capacitat tècnica de Youtube d'adaptar-se a l'ample de banda i el tamany de pantalla mai no la podrem igualar.
Probablement, tal com dieu, si hem de témer alguna cosa no serà tant per alguna falla de Youtube com que algú ens ho esborri sense ser-ne nosaltres conscients.
Jo veig perfectament factible de baixar-nos automàticament una còpia amb la resolució més alta i guardar-la en local.